砍瓜

蔬菜谱（六十六）砍瓜

砍瓜是葫芦科南瓜属的一年生蔓生草本植物，因具有“随砍随长、愈伤能力强”的独特特性而得名，其瓜肉鲜嫩、营养丰富，富含维生素C、钾、膳食纤维等多种营养成分，不仅可作为日常蔬菜烹饪食用，还具有一定的观赏价值，在家庭种植和农业生产中均有一定的应用。

小满一过，雨水渐丰，正是种爬藤瓜菜的黄金期。70岁的李大妈在院角种了3种“宝贝瓜”，乐呵呵地说：“种它们比养鸡下蛋还划算！一棵藤结的瓜，能从夏天吃到霜降，亲戚邻居都送不完！”这3种瓜号称菜园“摇钱树”，种下两三棵，管够全家嘴，多到送人也不心疼！